夏季佳肴——素三鲜饺子做法带图

素三鲜饺子，饺子

　　主料:普通面粉400克,温水200克,韭菜300克,鸡蛋6个,干香菇10朵,粉丝100克,豆腐香干5块

　　辅料:盐适量,麻油1大勺,鲜酱油1大勺,辣椒酱适量,醋1大勺,大蒜头1个

　　都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，非常适合炎热的夏季食用。

　　夏季佳肴——素三鲜饺子做法带图步骤

　　1. 把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。

　　2. 把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。

　　3. 分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。

　　4. 鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。

　　5. 醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。

　　6. 擀成中间厚四周薄的饺子皮。www.meichubang.com

　　7. 各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。

　　8. 包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。

　　9. 大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。

　　10. 用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃!

　　小贴士

　　1、煮饺子时要用大火，饺子皮不容易破。

　　2、韭菜容易出水，一定要在包饺子前再加盐拌匀。