吃出清爽的热干面的做法

 　　材料面粉200g，盐，食用碱各适量，葱花，榨菜，胡萝卜，芹菜，青椒，姜片各适量。

　　调料麻酱适量，香油适量，醋，老抽，蔬菜汁适量

　　做法:

　　1材料备好。

　　2加入碱，盐，把面和的硬些，醒30分钟。

　　3胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段，蒜末，生抽备好。

　　4锅中倒入适量的水，倒入胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段焯熟，倒入适量的老抽调味，关火，取出汁留下。

　　5麻酱用1勺香油，1勺蔬菜汁，调均匀，其他材料备用。

　　6醒好后面擀长。

　　7撒上面粉，开始压。

　　8然后压细。

　　9在锅中煮熟。

　　10趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌，用风或吹风机吹凉备用。

　　11碗里倒入一勺香油，二勺蔬菜汁，适量的醋和蒜末。

　　12然后倒入面团，浇上麻酱，葱花，榨菜即可。

　　13在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。