什锦炸酱面的做法

 　　主料面条200g，西红柿1个，杏鲍菇200g，平菇200g，胡萝卜1个，黄瓜1个，猪肉50g，火腿200g

　 　辅料植物油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，小红椒适量，黄豆酱200g

　　什锦炸酱面的做法

　　步骤1猪肉切丁，用少许料酒、酱油腌制，备用。

　　步骤2黄瓜切丝备用

　　步骤3葱、姜、蒜、辣椒切片备用。

　　步骤4热锅热油，鸡蛋炒散备用。

　　步骤5胡萝卜切丁备用。

　　步骤6火腿切丁备用。

　　步骤7杏鲍菇、平菇切丁备用。

　　步骤8西红柿开水烫一下后，剥皮，切丁备用。

　　步骤9锅中放油，葱姜蒜辣椒爆锅。

　　步骤10下西红柿，炒出汤汁。

　　步骤11下肉丁、胡萝卜丁翻炒至肉丁变色。

　　步骤12黄酱5大勺，翻炒。下平菇丁、杏鲍菇丁翻炒至汤汁粘稠。

　　步骤13收汁，酱料出锅。

　　步骤14锅中添水，水开下面。锅开后面捞出，过凉水。

　　步骤15碗中放几筷子面条，来点黄瓜条，再来几勺酱料。开吃吧。

　　什锦炸酱面烹饪技巧

　　1. 西红柿开水烫，好剥皮，吃酱料的时候口感也好。

　　2.炒酱过程无需多添水，西红柿流出来的汁就够了。

　　3.可根据自己的口味随意增减菜蔬。