南瓜紫薯肉包子的做法

 　　主料南瓜200g，紫薯200g，中筋面粉600g，五花肉500g

　 　辅料花生油适量，盐适量，芹菜300g，鸡精3g，茴香5g，酵母粉10g，酱油10ml，细香葱10g，姜5g

　　南瓜紫薯肉包子的做法

　　步骤1.南瓜紫薯洗净切块;

　　步骤2.将装入南瓜紫薯的笼屉放在锅上大火蒸20分钟;

　　步骤3.蒸熟的紫薯用刀碾压成紫薯泥，和面粉放在一个盆里，放入酵母。(根据紫薯的多少适当加入水的多少)

　　步骤4.合成面团后盖上保鲜膜进行发酵;

　　步骤5.南瓜也同样用刀碾压成南瓜泥，加入酵母;

　　步骤6.在和成南瓜面团后进行发酵;

　　步骤7.发酵好的南瓜面团在案板上揉成面团后松弛5~8分钟;

　　步骤8.调好的猪肉芹菜馅;

　　步骤9.面团松弛后搓成长条，揪成剂子，在擀成包子皮，包成包子;

　　步骤10.包好的南瓜包子放入特百惠笼屉里继续饧发10分钟;

　　步骤11.发酵好的紫薯面团，在案板上揉成面团松弛5~8分钟;

　　步骤12.同步骤9一样;

　　步骤13.同步骤10一样;

　　步骤14.将饧发好的南瓜与紫薯包子的笼屉放在锅中冷水开大火15分钟，不要马上打开盖子嘘5分钟后再取出;

　　步骤15.蒸好的紫薯南瓜包子;

　　南瓜紫薯肉包子烹饪技巧

　　1、蒸熟的南瓜和紫薯，取出后放在案板上，用刀切去南瓜皮，紫薯皮用手剥下来即可，然后分别用刀斜着碾压成泥;

　　2、晾凉后分别和面粉和在一起，放上酵母粉，如果干了就加点水;

　　3、可以根据自己喜欢的口味制成各种馅料包制;

　　4、包好后放在笼屉里冷水下锅开大火蒸15分钟就可以了。