鸳鸯蒸饺的做法

 　　主料中筋面粉300g，纯净水60g，南瓜100g

 　　辅料猪肉200g，盐适量，橄榄油30g，五香粉适量

　　鸳鸯蒸饺的做法

　　步骤1.准备材料。

　　步骤2.南瓜洗净去皮切块，南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克。

　　步骤3.四叶菜洗干净。

　　步骤4.开水焯过。

　　步骤5.冷水过凉。

　　步骤6.四叶菜切碎备用。

　　步骤7.四叶菜用料理机打成汁。

　　步骤8.用肉馅分别加入香葱，盐，料酒，酱油，花椒粉，香油，色拉油等调味，搅上劲。

　　步骤9.并加入切碎的四叶菜拌成饺子馅。

　　步骤10.面粉用少量开水烫下，分成二份面团放入保鲜膜内醒30分钟。(面粉吸水量不同，请酌情添加)。

　　步骤11.南瓜泥和入面团。

　　步骤12.四叶菜汁操作方法同上。

　　步骤13.面团放入保鲜膜内醒30分钟。

　　步骤14.醒好的面团分别搓成长条，切成小剂子，按扁。

　　步骤15.将任意两种不同的面剂子擀成圆片状，分别放入不同的馅料包成饺子的形状，边缘稍微捏宽点。

　　步骤16.两只饺子交错着粘合在一起，将饺子的边缘向上卷，然后下压成绳索的样子，直到全部卷压完

　　步骤17.蒸笼抹油放入饺子生胚，上锅大火蒸10分钟左右。

　　鸳鸯蒸饺烹饪技巧

　　这款双色蒸饺还可以加紫薯或者菠菜调成喜欢的颜色。