广式鸡茸粥的做法

　　这道广式鸡茸粥属于生滚粥，是一道非常好喝的广东特色靓粥，不仅营养丰富，而且味道鲜美，喝起来香滑爽口、滋润甜美。如果你喝腻了白粥，不妨试试这道有滋有味的广式鸡茸粥吧。

　　　　材料 大米50克、鸡脯肉100克、玉米酱80克、鸡蛋一个、油条一根、生姜一块、香葱两根。

　　　　准备

　　1、鸡脯肉洗净，剁成丁状;鸡肉中加入少许盐、淀粉和水，拌匀备用。

　　2、将粳米洗净;鸡蛋加入少许盐，抽打成蛋液;油条剪成小段;生姜去皮，切片;香葱洗净，切碎。

　　　　做法

　　1、锅中加入高汤，放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠，加入玉米酱拌匀，继续加入腌制好的鸡肉泥，搅散至变色，并以盐、胡椒粉调味。

　　2、加入蛋液，淋香油，撒上葱花和油条即可。

　　　　提醒 玉米酱可以选择瓶装的，也可以自己用新鲜玉米粒，加少许水搅打成泥。如果用罐装玉米粒，需要提前将其用水清洗一下，去除表面附着的防腐剂等。

　　　　烹调小常识 鸡脯肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，最好用煮或蒸的方式烹调保持肉中的营养。

　　广式鸡茸粥的做法就介绍完了，不知道你学会了没有。其实，按照上述方法，你完全可以diy出更多美味的鸡茸粥，比如把油条换成南瓜或菠菜——

　　　　南瓜鸡茸粥的做法

　　原料米1/2杯，南瓜100克，鸡胸肉100克，姜4片，高汤500毫升，盐少许。

　　准备食材洗净，南瓜去籽后切丁，鸡胸肉去皮后剁成泥状，备用。

　　做法在汤锅内，放入米和2杯清水，煮约20分钟。再加入高汤、南瓜、姜片，煮至沸腾，转小火，煮约5分钟。放入鸡肉，煮熟后加盐调味，即可食用。

　　　　菠菜鸡茸粥的做法

　　一小把大米洗干净，放进炖盅里加入鸡汤块熬到米烂糊，粥黏稠，加入事先打碎的鸡肉茸一起继续熬二十分钟，再加入焯过水，切得细碎的菠菜熬五分钟就好了。因为用了鸡汤，不需要添加任何调味料就已经很美味了。