江西银鱼三丝羹的做法

　　　　材料 银鱼300克，北豆腐一盒，鲜香菇2～3朵，火腿一根。

　　　　调味料 橄榄油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油各适量。

　　　　准备

　　1、银鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、盐、味精和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。

　　2、香菇洗净切成细丝、火腿切丝、北豆腐切成丝。

　　　　银鱼三丝羹的做法步骤

　　1、起炒锅倒橄榄油烧至五成热，放香菇丝炒翻炒3分钟左右。

　　2、加适量清水、盐和鸡精煮5分钟左右，倒入银鱼继续煮5分钟。

　　3、倒料酒稍煮一会去腥，用水淀粉勾芡，淋香油起锅。