五仁牛舌饼怎么做

 　　主料面粉300g

　 　辅料玉米油，盐，糖，饮用水200g，花生仁(油炸)适量，山核桃(干)适量，南瓜子仁适量，松子(熟)适量，鸡蛋适量

　　五仁牛舌饼的做法

　　步骤1制作水油面200g面粉，加入适量的糖。

　　步骤2适量的热水。

　　步骤3将水，面粉以及50g的油混合。

　　步骤4搅成絮状。

　　步骤5揉成面团，醒发30分钟。

　　步骤6油酥面剩余的油和面粉混合。

　　步骤7搅成絮状。

　　步骤8揉成面团，醒发半个小时。

　　步骤9将水油皮擀开。

　　步骤10放入油酥面。

　　步骤11包紧。

　　步骤12收口朝下。

　　步骤13擀开。

　　步骤14叠成如图所示的样子。

　　步骤15擀开。

　　步骤16从长边卷起。

　　步骤17呈圆柱形。

　　步骤18平均分割成合适的大小。

　　步骤19盖上保鲜膜，醒发15分钟。

　　步骤20醒发结束后，取其中一个。

　　步骤21将其擀开。

　　步骤22包入五仁馅。

　　步骤23收口朝下。

　　步骤24擀成牛舌状。

　　步骤25上下火，200度，20分钟。

　　五仁牛舌饼烹饪技巧

　　1、烤箱的温度酌情掌握，做的时候不需要达到一般烘焙所说的上色。牛舌饼本来就是白色滴。建议烘焙时间不要过久，烘焙时间如果太久，容易让饼的口感变得很硬。

　　2、擀制的时候不遵循擀薄的原则，尽量厚一些，这样也会避免加热时口感变硬。