苏式汤面怎么做

 　　主料三黄鸡1只，龙须面300g

　 　辅料植物油适量，盐适量，油菜适量，大葱适量，胡椒粉适量，基围虾适量

　　苏式汤面的做法

　　步骤1三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。

　　步骤2洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。

　　步骤3锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用

　　步骤4焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

　　步骤5大火烧开，撇去血沫。

　　步骤6加入葱姜 料酒 ，转小火 煲 1小时。

　　步骤7用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。

　　步骤8另起锅，注入水 下入龙须面煮熟。

　　步骤9下入油菜和北极虾略煮。

　　步骤10将面捞入碗中。

　　步骤11浇上汤头即可。

　　苏式汤面烹饪技巧

　　吊汤的时候可以添加一些猪骨味道更好。加入几个北极虾是为了提味，也可不加，