鸭血粉丝汤怎么做

 　　主料鸭血(白鸭)250g，粉丝适量

　 　辅料油豆腐50g，鸭腿一个，香菜适量，姜适量，花椒15粒，八角3个，桂皮一块，香叶2片，料酒10克，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，鸭肠适量，鸭肫适量

　　鸭血粉丝汤的做法

　　步骤1准备好所有的食材。

　　步骤2粉丝用清水浸泡备用。

　　步骤3鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

　　步骤4熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。

　　步骤5鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

　　步骤6准备好调味料。

　　步骤7免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。

　　步骤8大火煮开5分钟关火。

　　步骤9放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

　　步骤10汤锅中爆香葱姜

　　步骤11倒入油豆腐翻炒片刻。

　　步骤12再加入切片的鸭血翻炒。

　　步骤13加入刚刚煮好的鸭汤。

　　步骤14加入适量的盐。

　　步骤15再放入胡椒粉。

　　步骤16煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。

　　步骤17取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

　　鸭血粉丝汤烹饪技巧

　　1、此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。

　　2、鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。

　　3、如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。