自制黑米汤凉粉怎么做

特色小吃 2022-07-04 07:23www.yiqihongbei.com小吃培训

   主料芭蕉芋粉

   辅料盐适量,香菜适量,姜适量,大蒜适量,蒜蓉辣酱适量,辣椒油适量,酱油适量,味精适量,醋适量,黑芝麻适量

  自制黑米汤凉粉的做法

  步骤1芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

  步骤2待芭蕉芋粉沉淀后,把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里,把沉在碗底的泥沙倒了,再放水搅匀再沉淀,反复几次就可除去里面的杂质。

  步骤3锅里放入泡黑米的水烧开。

  步骤4水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

  步骤5芭蕉芋粉入锅后要快速搅匀,以免成团。

  步骤6把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。

  步骤7把凉粉切成条备用。

  步骤8取一小碗,放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。

  步骤9把香菜段放入凉粉里,淋入调好的味汁

  步骤10撒上一些炒香的芝麻即可食用

  自制黑米汤凉粉烹饪技巧

  调制芭蕉芋粉时要沸水下锅,下锅后要快速搅拌均匀后小火煮沸一分钟。

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