抻条子怎么做

 　　主料面粉250克，五花肉 500克，豆瓣酱100克

　 　辅料大葱50克，姜20克，黄瓜适量，绿豆芽适量，胡萝卜适量，香菜盐1克，苏打粉0.5克，白开水2500ml，酱油20克，鸡精3克，八角3克，黄酒20克，冰糖20克

　　抻条子的做法

　　步骤1 面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。

　　步骤2 把盐、碱倒入面粉中拌匀。

　　步骤3用清水合成较软的面团儿，饧30分钟。

　　步骤4面团饧好后。

　　步骤5 用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米。

　　步骤6 把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米。

　　步骤7然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜好而定。

　　步骤8 把抻好的面片放入开水锅中煮熟。

　　步骤9 捞出过凉，愿意吃热的也可以。

　　步骤10先把干黄酱。

　　步骤11 用2500ml的清水澥开备用。

　　步骤12把五花肉切丁，丁的大小比红烧肉块小一半就行。

　　步骤13炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。

　　步骤14把五花肉、葱段、姜片倒入锅中。

　　步骤15 煸炒。

　　步骤16当五花肉煸炒到出油后。

　　步骤17烹入适量的黄酒。

　　步骤18 把泡好的黄酱水用细筛过滤。

　　步骤19滤掉的粗渣不要。

　　步骤20 把黄酱水倒入锅中。

　　步骤21 和五花肉混合并一同煮开。

　　步骤22汤开后倒入适量酱油。

　　步骤23 和冰糖。

　　步骤24当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要，用大火收汁。

　　步骤25 放入少许鸡粉炒匀便可出锅。

　　步骤26 把豆芽菜用开水烫熟，捞出过凉。

　　步骤27 然后把豆芽菜和其它面码，一同码在盘子里备用。