小白菜猪肉包的做法

 　　主料面粉400g，猪肉300g，小白菜500g

　 　辅料植物油适量，盐适量，大葱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，甜面酱适量，酵母粉适量，绵白糖适量，牛奶适量

　　小白菜猪肉包的做法

　　步骤1酵母、白砂糖用温水、牛奶冲匀，分次倒入小麦面粉中，活成光滑的面团，置温暖处醒发至2~3倍大。

　　步骤2大葱切丁，姜切丁，猪肉切丁，姜丁、大葱丁放入肉丁中，加少许盐、酱油、醋、甜面酱、蚝油拌匀，加入花生油拌匀锁住水分，腌制一会儿。

　　步骤3小白菜洗净，切丁，加少量盐拌匀，10分钟后挤出其中水分。

　　步骤4将腌制好的猪肉丁、小白菜丁放到一起，搅匀。

　　步骤5醒发好的面团，揉搓排气泡，反复揉搓至表面光滑，搓成长条。

　　步骤6将长条切成大小均匀的剂子，如图右将剂子用手掌按扁，如图左然后用擀面杖擀成圆形的面皮，中间厚两边薄一点。

　　步骤7包子皮上放上馅料，包成柳叶包。

　　步骤8包好的包子醒发一会儿。

　　步骤9包子外面裹上玉米皮，码入锅中，大火蒸至水沸腾，中火蒸15分钟后关火，焖5分钟，开锅。

　　小白菜猪肉包烹饪技巧

　　1. 面团醒发充分后进行后期步骤，包好的包子醒发充分后上锅蒸。

　　2.小白菜做馅料之前需先逼出里面的水分，否则容易出汤。