杂酱手擀面怎么做

 　　主料面粉200g，猪肉200g

　 　辅料植物油适量，盐适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，木耳(水发)30g，小白菜50g，鸡蛋1个

　　杂酱手擀面的做法

　　步骤1肉，青菜，木耳都切末(本来打算把番茄放面条里的，刚拍完就被女儿拿去生吃了)

　　步骤2葱切末

　　步骤3锅热油，爆香葱花

　　步骤4肉末倒入锅内炒制颜色变白，然后倒入青菜和木耳末翻炒

　　步骤5倒入豆瓣酱、蚝油、生抽、水做成的酱汁

　　步骤6收汁即可

　　步骤7面粉中加入一个鸡蛋，加入适量盐，然后加入水揉成较硬的面团，然后饧二十分钟，继续揉光滑，饧二十分钟

　　步骤8然后撒上干面粉，擀成长方形薄片

　　步骤9将面片折起来

　　步骤10切断

　　步骤11撒一些干面粉，抖开成面条

　　步骤12锅烧水，加入适量盐，煮沸后放入面条

　　步骤13煮沸后将面条捞出装入碗中

　　步骤14放入做好的杂酱就可以吃啦

　　杂酱手擀面烹饪技巧

　　1、 面条擀的很薄，很容易熟，不需要煮太久哦

　　2、 面粉中加入鸡蛋和盐，做出的面条会更加劲道