咖喱鸡腿饭怎么做

 　　主料鸡腿6个，大米1杯半

　　辅料咖喱粉1茶匙半，盐少许，橄榄油适量，胡椒少许，罗勒几片，洋葱(紫)1个，柠檬1个，秋葵适量

　　咖喱鸡腿饭的做法

　　步骤1.鸡腿用剪刀去骨，横着切一刀不要切断，以防煎的时候卷起

　　步骤2.用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀，腌制2小时以上，我腌制了一晚上

　　步骤3.鸡腿用厨房纸吸干水分

　　步骤4.锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的

　　步骤5.中小火，鸡皮向下放入锅中，鸡皮煎出焦糖色盛出备用

　　步骤6.继续加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度

　　步骤7.加入咖喱粉，翻炒均匀且能闻到香味

　　步骤8.加入一杯半米，翻炒至油脂均匀裹在大米上，大约3分钟

　　步骤9.加入鸡腿，翻炒均匀

　　步骤10.加入半杯高汤或清水(水量稍稍有点覆盖大米即可)，再加少许盐调味

　　步骤11.转入耐热容器，150度30分钟转160度20分钟

　　步骤12.奶锅内放水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿

　　步骤13.捞出秋葵用冰水冷却至凉

　　步骤14.待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可

　　咖喱鸡腿饭烹饪技巧

　　1、加入大米后加盐要适量，不然饭就咸了~

　　2、水分不要加太多，基本盖过米就行了，不然要烤很久才会烤好。

　　3、烤箱烤米饭的时候，因为我用的是透明容器，能看到水分，差不多50分钟才好，如果用的是珐琅锅估计40分钟够了。

　　4、没有烤箱也没关系，直接在锅里小火焖煮，自己开盖检查有没有好就可以了。