鸡汁枸杞山药粥的做法

 　　材料

　　粳米120g，糙米30g，鸡汤加水2200ml，山药一截，枸杞子适量，香葱1根，盐适量

　　做法

　　1、粳米和糙米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小时以上;

　　2、锅中加入鸡汤和清水，大火烧开(锅底开火了，玻璃锅透出红色);

　　3、下入粳米和糙米，保持大火烧开后，转中火，保持国内沸腾煮粥;

　　4、煮至米烂开花，用蛋抽顺同一方向大力搅拌，打碎米花至出米油;

　　5、山药洗净去皮，切成大块儿或小粒;

　　6、立即下入粥锅中，仍顺原来的方向搅拌均匀;

　　7、待山药煮熟后，加入适量盐调味;

　　8、关火加入枸杞子和香葱花，还可滴入几滴香油，即可。

　　小贴士

　　1、不喜欢糙米，可以全部用粳米;没有鸡汤也可以用清水，出锅后加点儿味精、鸡精或不加也很好吃;

　　2、泡米时加入1滴色拉油，可以增加成品的色泽和口感;

　　3、煮粥和调馅一样，要顺同一方向搅拌，就不会出现泄漓的状况;

　　4、米烂开花后大力搅拌，打碎米粒，不仅可以煮出“米油”、使米粥更容易消化吸收，还能使粥稠顺滑、水米交融，尤其是煮稀粥，这个办法尤其见效;

　　5、山药不要提前去皮切好，要在下锅前切，切好后立即下锅，不然山药会变黑;

　　6、枸杞要放，最好是关火后再放，营养颜色才会更好。