羊眼包子做法

 　　主料 面粉1000克

　 　辅料 羊肉250克，海参、玉兰片、冬菇各50克

 　　调料 干贝25克，精盐6克，味精3克，芝麻油50克，葱花25克，姜末、发酵粉、料酒各适量

　　羊眼包子北京小吃做法:

　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀静饧。

　　2.羊肉洗净绞成茸，海参切小丁，玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎;干贝用水发透，加葱花、姜末、料酒蒸软，碾碎。以上原料加精盐、芝麻油、葱花、姜汁、味精拌匀成馅。

　　3.饧好的面团搓成长条，摘成小面剂(每50克8个)，按扁，擀成圆皮，包入馅料，上笼蒸约10分钟即可。

　　羊眼包子特色小吃的特色

　　形状小巧，馅丰鲜香，味美可口。此包子相传清代康熙皇帝曾食用过，从此出名。因其小如羊眼，故称为羊眼包子。