猪油夹沙粽子做法

 　　主料 精糯米1750克

　　辅料 豆沙馅心2500克，净猪板油1100克

　　调料 干粽箬300克，干丝草25克

　　猪油夹沙粽子做法:

　　1.干粽箬、干丝草的加工办法与"鲜肉粽"相同。

　　2.将猪板油切成50小块，每块重12克。

　　3.豆沙馅分为50份，每份重50克，搓圆压扁，包入板油1块，然后搓成椭圆形豆沙馅心。

　　4.糯米淘净沥干。

　　5.将糯米35克及豆沙馅心1块，用粽箬、丝草包扎成枕头状粽子，然后煮熟(成形成熟方法与"鲜肉粽"相同)。

　　猪油夹沙粽子特色小吃的特色 馅心细腻，米粒软糯。