印度炒面做法

 　　主料 麵条500g,高丽菜200g,鸡肉200g

　 　辅料 辣椒1条,酸柑汁3汤匙,青葱适量,蒜蓉1汤匙

 　　调料 蕃茄酱3汤匙,辣椒酱3汤匙,酱油1汤匙,盐 0.5茶匙,味精少许,胡椒粉少许,酱油膏1茶匙

　 　印度炒面做法:

　　1.鸡肉切成细条状，加少许太白粉，拌匀。

　　2.高丽菜切粗块,辣椒切片,青葱切段。

　　3.爆香蒜蓉后，放入所有的材料和调味料(除了葱段)，翻炒均匀，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入葱段搅拌均匀，即可上碟。

　　印度炒面西餐菜谱的特色

　　印度炒麵(mee goreng)是道味道非常特别的麵食。由于meegoreng是马来文，所以又有人称之为马来炒麵。其实，这道麵食是出自印裔回教徒(又称嘛嘛mamak)。

　　印度炒麵特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有马铃薯、炸豆乾、豆芽、鸡蛋等，多是蔬菜。其实，材料方面可以随个人喜好，只要知道炒印度麵的基本调味，就可以自行变化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜欢吃鸡肉的，可以虾仁、鱼板、鱿鱼等取代。若没有酸柑汁，可以柠檬汁或白醋取代。若喜欢吃口感比较硬一点的麵条，在炒麵的过程中，可以少放一点水;反之，则多一些。这道麵食一定要趁热吃才好吃。