椰香咖喱鸡肉粽做法

 　　主料 糯米1000克

　 　辅料 鸡胸脯肉500克,土豆500克,香兰叶2片

　 　调料 食盐2茶匙,蒜8瓣,椰浆1升,淡奶1罐,红尖椒20条,红皮洋1粒,香茅4根,巴拉煎15克,黄姜15克

　 　椰香咖喱鸡肉粽做法:

　　1. 提前将粽子叶(1把)擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳(1把)一起煮软备用;

　　2. 将糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶(2片)的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟;

　　3. 将干辣椒(洗净泡软后沥干水分)、洋葱头(去皮洗净)、大蒜、香茅(取根部白色部分)、黄姜(洗净去皮)、楠姜(洗净去皮)中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏;

　　4. 将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用; 炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟;

　　5. 加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟;

　　6. 开始包粽子啦取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，再铺上一团糯米饭，包好，捆结实; 将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。