葱油凉面的做法

 　　原料

　　虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

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　　做法

　　1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用;

　　2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉;

　　3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁;

　　4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。