胶东枣饽饽的做法

 　　材料

　　面粉、酵母、水、大枣

　　做法

　　1、准备材料

　　2、大枣洗净备用，找一个侧面有花纹的硬币，开水烫过备用

　　3、温水和开酵母，和成较硬的面团

　　4、醒发至两倍大

　　5、将面团长时间使劲揉匀

　　6、分成四等分，每份分别揉搓均匀，做饽饽，揉至表面光滑团圆，留尾部

　　7、将圆面团尾部拧一下收进去

　　8、团圆的饽饽，顶部和四周用硬币均匀压上四道印儿

　　9、双手小指对起来，在印记处挖出鼻儿

　　10、大枣剪成条塞入鼻儿中

　　11、屉布打湿，拧干，饽饽上蒸格醒发10分钟

　　12、大火蒸15分钟。关火，两三分钟后再开锅盖，饽饽蒸好了