荞麦蒸饺做法

 　　主料 荸荠(200克) 苦荞麦粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)

　　辅料 大葱(20克) 肥膘肉(50克)

　　调料 白砂糖(2克) 香油(5克) 植物油(10克) 胡椒粉(2克) 酱油(10克) 盐(2克)

　　荞麦蒸饺做法:

　　1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

　　2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

　　3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

　　4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

　　5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。