香煎菠菜饼怎么做

 　　主料 菠菜、肉末

　 　辅料 鸡蛋、红椒丝

　 　调料 香葱末、干淀粉

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　　香煎菠菜饼做法:

　　1、洗净菠菜用开水烫一下，捞出。把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄。

　　2、半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，搅拌成肉茸浆。

　　3、菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆。

　　4、平底锅放少许油，刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉，放锅里煎翻一面的时候，再另一面刷上蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以。

　　5、出锅装盘改刀，洒上少许红椒丝，香葱末点缀。

　　6、剩下的蛋黄、肉末、菠菜、淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟。