红薯饼怎么做

　　用料
　　1、红苕一斤(去皮后净重)，切厚片。

　　2、糯米粉二两。

　　3、白糖一两

　　做法

　　1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

　　2、取出后趁热用汤匙压成泥。

　　3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀(干湿度适中)。

　　4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

　　5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

　　6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

　　7、装盘后即可食用。