蟹肉鳄梨沙拉做法

 　　配料

　　芦笋400克·特级初榨橄榄油105毫升·柠檬汁45克·罗勒叶6片·小葱1根，切成丝·欧芹叶100克·盐和胡椒粉适量·豌豆苗100克·盐腌过的阿月浑子果实50克，切碎·蟹肉450克·鳄梨2只，切成瓣

　　步骤

　　1. 煮沸一锅盐水，再接一碗冰水。将笋切成段儿，然后倒入盐开水，浸10秒左右，接着捞出来再浸到冰水中，捞出控干。

　　2. 在搅拌器中将橄榄油、柠檬汁、罗勒、葱和50克欧芹一起搅碎，用盐和胡椒粉调味。

　　3. 将豌豆苗、阿月浑子果实、剩下的欧芹和笋一起混合，洒上上一步调好的汁，再加入蟹肉，鳄梨拌匀即可。