土豆沙拉怎么做

 　　味鲜色美，清凉爽口。

   　主料土豆(黄皮)150克，苹果150克，腊肠100克，黄瓜100克，

　　辅料鸡蛋50克，

　　调料花生油20克，牛奶10克，盐5克，白砂糖5克，醋5克，味精2克

　　做法:

　　1.土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂;

　　2.捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用;

　　3.香肠切成细丁;

　　4.苹果去皮，去核，切成小丁;

　　5.黄瓜洗净后切成小丁，备用;

　　6.鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内;

　　7.牛奶煮开，晾凉，备用;

　　8.鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用; 

　　9.蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油;

　　10.土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀;

　　11.再淋上牛奶;

　　12.将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可。

　　小诀窍:

　　食物相克

　　苹果苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。