荞麦蒸饺怎么做

 　　主料苦荞麦粉300克,牛肉(肥瘦)400克,荸荠200克

　　辅料肥膘肉50克,大葱20克

　　调料盐2克,白砂糖2克,酱油10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克

　　荞麦蒸饺的做法:

　　1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

　　2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

　　3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

　　4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

　　5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。