茴香馅儿饼的做法

 　　原料面粉400g，水250g，茴香500g，鸡蛋4个，虾米皮2两，调味料，盐 适量，香油 1大匙

　　茴香馅饼的具体制作方法

　　1.面粉放入盆里，水不要一次性都放进去，一点儿点儿加，面团软硬度和自己耳垂软硬度差不多就可以了，每家面粉不同，所以吸水量也不同，所以水不要一次性都加进去。揉好面团，盖上盖子醒上10到15分钟，在进行揉至，揉到面团表面光滑就可以了。

　　2.鸡蛋四个放入碗中打散备用

　　3.锅中放入适量油，然后放入打散的鸡蛋翻炒散，如图的样子

　　4.虾米皮准备好，虾米皮可以很好的提鲜

　　5.把准备好的虾米皮放入步骤(4)中翻炒均匀，就可以关火了，放入适量盐，放凉备用

　　6.茴香提前喜好，沥干水分，切成抹，放入放量的步骤(5)中，搅拌均匀。

　　7.搅拌好的馅儿，放上香油，搅拌均匀就可以了。

　　8.面团用之前在揉一次，然后取一部分面，做成两个饺子大小的剂子

　　9.擀成面皮，如图的样子。

　　10.面皮放在左手上，然后放入馅儿，馅儿的量如图，大概4到5勺，多放些，如果第一次包，可以先少放点儿，不过这个皮很Q弹，所以很好包。

　　11.包成包子的形状，口封紧

　　12.封口朝下，用手轻轻按薄，按成如图的样子

　　13.平底锅放在火上，锅中不用放油，把制作好的馅儿饼放入平底锅中，小火进行烙制

　　14.烙到一面金黄色翻面在烙一面，直到两面金黄色就可以出锅了。