紫薯馅饼的做法

 　   材料

　　面皮紫薯120克，糯米粉120克;白芝麻适量;

　　馅料紫薯100克，炼奶40克，白糖20克，熟黑芝麻粉1大匙;

　　紫薯馅饼的做法

　　1.紫薯洗净蒸熟，去皮，碾成泥;

　　2.取100克紫薯泥，加入炼奶、白糖、熟黑芝麻粉，拌匀成馅料;

　　3.再取剩下的紫薯泥，加入50克糯米粉，揉匀成团;

　　4.将步骤3的紫薯面团按扁放入蒸锅中，大火隔水蒸约10分钟，取出;

　　5.将剩下的70克糯米粉趁热放入蒸好的面团中，揉匀成团;

　　6.再分成约30克重的剂子;

　　7.将剂子用手捏成边缘薄中间厚的灯盏窝状面皮;

　　8.放入适量的紫薯馅料;

　　9.将其收口成小圆球;

　　10.按扁成小圆饼;

　　11.再在表面粘上白芝麻;

　　12.平底锅内放油，下入紫薯饼胚，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄中间熟透即可。