家常饺子的做法

　　菜市场买来新鲜猪展，切成颗粒后剁成肉饼(自己剁的肉馅口感比外面买的搅拌的要好很多)

　　猪肉是主要材料，可以根据自己的喜好选择其他的配菜，韭菜、韭黄、青椒、芫茜、大白菜、四季豆都可以。

　　个人比较喜欢吃青椒馅的，所以这回就包了青椒和芫茜馅的。

　　青椒，葱，芫茜分别切成细末，芫茜会出水，可以选择用纱布包住剁碎的芫茜，榨干多余水分。

　　然后分别和猪肉馅搅拌一起，加入盐，酱油，香油调匀。即成了两种不同的口味。

　　饺子皮比较喜欢吃自己发面手擀的。但今天时间有限，就选择了在菜市场里买现成的饺子皮。

　　建议去民族东菜市场买，吃起来口感不错，有嚼头。

　　包饺子的时候尽量把皮捏紧，才能防止煮的时候饺子皮裂开。

　　也可以选择用清水或是蛋清蘸在饺子边，增加粘性。

　　成品

　　如果饺子皮多于馅料的话，可以尝试包这种“合子”

　　包好后，烧上一锅水，等水开了后，就可以把饺子放进去煮。

　　记得要用勺子帮饺子做下运动，否则会粘锅。

　　并在水里适当加些盐，可以防止饺子在锅里热烈地拥抱在一起。

　　等水再开的时候，倒一碗凉水进去。

　　如此循环三次后，饺子基本都已经“发福”了，个个都如金元宝般胖嘟嘟的。

　　就可以用漏勺捞出来上盘了。