葱香红油煎饼做法

 　　主料:小麦面粉200克

　　辅料:小葱30克 白芝麻10克 芝麻少许

　　调料:色拉油少许 食盐1.5小勺 鸡精半小勺 水(温)125克 辣椒油40克

　　葱香红油煎饼的做法

　　1.面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水

　　2.一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状

　　3.倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟

　　4.面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用(如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油)

　　5.将饬好的面团取出，分割成四等分

　　6.擀成0.3MM厚的薄面皮

　　7.在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末

　　8.卷起呈长条状

　　9.拉长收口包成卷

　　10.从上往下按压呈扁圆形

　　11.将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰

　　12.煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可