水煎包做法

　　材料

　　皮中筋麵粉三碗、温水二碗(60℃)、发粉二匙

　　馅高丽菜半颗、红萝卜一条、豆干四块、榨菜少许、粉丝一把、香菇一碗、芹菜一把

　　调味料

　　A、酱油、麻油、醋

　　B、香油、素蚝油、胡椒粉、辣椒圈、香椿酱

　　作法

　　1、先将发粉加一碗温水搅匀，再将叁碗麵粉和另一碗温水一起倒入搅拌均匀，用湿布盖上，等麵团发酵至二倍以上，分成每叁克一份。

　　2、馅料除芹菜末外，全部切丝(高丽菜可以粗些，粉丝要切段)。

　　3、馅料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蚝油及其他馅料炒熟。

　　4、每一份包馅后，压成扁圆形。

　　5、用平底锅煎至金黄色，加八分满的水，盖锅盖焖，时而翻面，煎至水乾，即可起锅。

　　6、沾料可以A.来变化。