卤牛肉面做法

 　　主料牛腱子1块 面条(生)适量

　　 辅料鸡蛋适量

　　 调料食盐适量 料酒适量 生抽3勺 淀粉2勺 卤汁适量 小葱适量 橄榄油适量 白糖少许

　　卤牛肉面的做法

　　1.牛肉买回家后先彻底清洗干净

　　2.把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒

　　3.加入三勺生抽

　　4.加入一点盐

　　5.加入两勺生粉

　　6.用手抓匀后放置20分钟

　　7.热锅后加入橄榄油

　　8.放入腌制好的牛肉小火煸炒

　　9.煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右)

　　10.把牛肉放入高压锅，加入卤水汁

　　11.加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面

　　12.高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了

　　13.锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了

　　14.用漏勺过滤面条

　　15.把面条放在事先准备好的冰水里。好了，接下来可方便了，拿个碗，放上面条，加入刚才的卤牛肉汤水和牛肉块，放个鸡蛋，撒上香葱，如果你还喜欢别的蔬菜就自个儿加吧