石锅拌饭如何做

 　　主料米饭1碗，牛肉50克，金针菇1把

　　辅料鸡蛋1个，干香菇2朵，菠菜1棵，黄豆芽1小把，胡萝卜1小段

　　调料料酒少许，生抽1/2汤匙，韩式辣酱1汤匙，植物油适量

　　石锅拌饭的做法

　　1.牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段，胡萝卜、香菇泡发切丝

　　2.石锅内壁抹上一层油待用

　　3.菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出

　　4.锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下，加生抽、料酒炒熟后盛出

　　5.石锅内放入米饭，摆上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至单面熟的荷包蛋，小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，食用时拌入韩式辣酱即可

　　烹饪技巧

　　1、拌饭中的蔬菜可根据喜好随意搭配;

　　2、如果没有石锅，可以用砂锅代替;

　　3、石锅用小火加热，锅底的米饭会形成微黄的锅巴，这也是石锅拌饭的一大特色。