彩丁拌面做法

 　　主料面条(生)300克，芹菜100克，土豆1个，胡萝卜1个，西红柿1个，洋葱1个

　　 辅料鸡蛋1个，猪肉馅200克，水淀粉2汤匙

　　 调料食盐5克，酱油1/2汤匙，姜1小块，蒜3瓣，料酒1/2汤匙，蚝油1汤匙，香油1/2汤匙，大葱1段，黑胡椒粉3克，白糖5克，植物油2汤匙

　　彩丁拌面的做法

　　1.芹菜洗净切成碎丁

　　2.胡萝卜、土豆去皮切成小丁

　　3.洋葱、西红柿切成小块

　　4.鸡蛋加入香油打散备用

　　5.锅中放植物油烧热，下入土豆丁炸至金黄

　　6.再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫，捞出控油

　　7.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒

　　8.翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂

　　9.下入洋葱继续翻炒

　　10.加入酱油、白糖、盐、料酒、蚝油、黑胡椒煸炒均匀

　　11.再加入芹菜碎

　　12.加入适量的清水烧开

　　13.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁

　　14.烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉

　　15.再烧开加入打散的鸡蛋即可

　　16.漂亮美味的彩丁卤就做好了

　　17.另起锅放入水烧开，下入面条煮熟

　　18.把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可