肉鸡蛋羹做法

 　　主料鸡蛋2个，午餐肉50克

　　 辅料甜玉米30克，胡萝卜30克

　　 调料花生油1汤匙，食盐1克，醋5克，生抽15克，香油3克，水150毫升，细香葱2根

　　肉鸡蛋羹的做法

　　1.鸡蛋两个打散

　　2.凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化

　　3.将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀

　　4.将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜

　　5.过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，可以放一点午餐肉丁在里面

　　6.蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅

　　7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁

　　8.平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透

　　9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克生抽、5克醋和3克香油备用(我配菜准备多了，只用了其中一部分)

　　10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用