菠菜鱼蓉羹做法

 　　用料菠菜适量，黑鱼适量，姜葱适量，胡萝卜适量，盐适量，鸡高汤适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1. 黑鱼片下背上一片肉

　　2. 将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块

　　3. 放姜葱水里浸泡一会儿了再沥干

　　4. 菠菜氽烫一下捞出

　　5. 将菠菜、鱼肉放料理机，加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼泥(如果要做鱼线还要多搅拌至起劲)

　　6. 将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口

　　7. 热水烧开，将菠菜鱼泥挤入到锅中，再调入高汤，少量盐和胡椒粉

　　8. 胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起

　　9. 摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。