蛤蜊豆腐盖饭做法

 　　材料米饭、蛤蜊60克、豆腐100克、香菇2朵、鸡蛋1个、葱花适量、西兰花适量、淀粉适量

　　调料高汤150克、海鲜酱油1大勺、糖2茶勺、盐1茶勺、香油1茶勺

　　做 法

　　1. 将香菇切片，豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净，用淡盐水浸泡去泥。

　　2. 将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。加入豆腐和蛤蜊继续煮。

　　3. 待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味，用水淀粉勾芡，汤滚后即可熄火。

　　4. 西兰花洗净用开水烫熟，鸡蛋煎熟备用。

　　5. 就米饭盛入碗中，摆上鸡蛋和西兰花，淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上葱花即可食用。