可可绣球馒头做法

 　　主料:面粉500g

　　 辅料:清水240g 白糖20g 酵母5g 可可粉23g

　　步骤

　　1.称好500克面粉23克可可粉5克酵母20克白糖和240克清水，放入厨师机内胆里。

　　2.用厨师机和面5分钟

　　3.揉成团以后盖湿布放温暖处发酵。

　　4.发酵到明显长大用手指戳洞不反弹就可以了。

　　5.将面团从内胆里倒出来，撒点干面粉用轧面机轧几遍，直到面皮比较光滑，气泡都被赶出去就行了，轧好以后将两个大面片平铺在案板上。

　　6.然后用刀将每个大面皮横向从中间切一刀，两片就变成了四片。

　　7.再将每个面皮纵向卷起来这样就是四根长的粗条了。

　　8.然后将四根面条并起来切成八等份，再将每一根搓长一些。

　　9.取四根为一组，搭成井字。

　　10.交错着将奇数的面条压在偶数的面条上面，第一圈是顺时针转着压。

　　11.第二圈逆时针压，用偶数的面条压在奇数的面条上。

　　12.然后将多余的面条都整理到下面去形成一个球。

　　13.将所有的面条都整理成球状。

　　14.然后垫上蒸纸放到蒸锅里盖上盖子二发20分钟。

　　15.二发之后开电源，开锅之后定时蒸20分钟就行了。