烫面葱油饼的做法

　　葱油饼，多么家常的美味，却让我和家人百吃不厌。早餐时烙上两锅，再配上一杯咸口味的豆浆或者是咸稀饭，那是越吃越香。制做时可以用普通的面团，也可以用烫面的面团，看自己喜欢哪一种口感。

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　　原料面粉150克、香葱2根、白芝麻适量

　　调料盐适量、黑胡椒粉适量

　　步骤

　　一备料

　　1原料图。(四人份的早餐，150克面粉基本够了)

　　2 把香葱洗净切成较细的葱花，准备好熟的白芝麻。取适量盐和胡椒粉以及一汤匙的干面粉混合均匀，加入少许猪油拌匀成油酥备用。(没有猪油用烧热后稍微晾凉的食用油)

　　3把面粉装在较大的碗里，加入适量开水，边加边搅拌成絮状，然后加入适量份量外的干粉。

　　4揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，醒一下面。

　　二，擀面

　　1台面上撒上少许干粉防粘，取一半面团，擀成薄片。

　　2 刷上一层油酥，撒上白芝麻和葱花。

　　3用烘焙的那种切刀在边缘划上若干等份。(这里也可以用折扇子的方法或者是#字形的折叠法，依据自己的习惯而定)

　　4一片重叠一片的包起来。

　　5叠好后收口朝下，台面上撒少许干粉防粘。

　　6 擀成薄片。

　　三煎制

　　1平底锅烧热后加入适量油烧至约七成热，下入擀好的薄饼。

　　2煎至底部金黄后，翻面继续煎。(这里是煎得软一点还是脆一点依据自己的喜好)

　　3煎好后可整块出锅切片，也可以直接用筷子在锅中拨散。我喜欢拨散的，越随意越香。

　　4越吃越香的葱油饼就做好了。

　　诗心片语

　　1葱花切得小一点，更方便制作。

　　2饼里加些芝麻会更香。

　　3如果想要更酥脆，煎制时油稍微多加点。