菊花包怎么做好吃

　　菊花包怎么做好吃

　　养血菊花包

　　材料

　　主料面粉200克、红米100克、红枣100克、糯米15克、枸杞适量

　　配料酵母3克、白糖30克、开水适量

　　养血菊花包的做法

　　一、先准备包子外皮、

　　1、面粉和酵母。

　　2、10克白糖放入碗中，冲入适量开水拌匀，待变成温水时，加入酵母融化。

　　3、酵母水缓缓加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

　　4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1小时。

　　二、准备馅料

　　1、红米、糯米提前浸泡透，红枣洗净泡发。

　　2、红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。

　　3、把红枣去掉核，切成红枣碎，在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅中。

　　4、煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀，备用。

　　三、制作过程

　　1、发酵好的面团排气后揉成长条，分割成较均匀的剂子，取一份擀成圆形面片。

　　2、取一份红枣馅料放在面片中间。

　　3、在馅料的边缘切个“米”字形，把面片平均分成8等份。

　　4、依次把每一小份面片捏拢。

　　5、在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣”，然后拿在手上，用虎口进行整形、收口。

　　6、做好的“菊花”包。

　　7、依次做好以后，2次发酵20分钟，在包子中间撒上少许切碎的枸杞，冷水入锅，水开以后继续蒸制约5分钟关火，焖上2分钟即可出锅。

　　8、蒸熟的菊花包。

　　温馨提醒

　　1、这里的开水是80克，但不同的面粉吸水量也不同，所以最好在浸泡酵母的时候不要用太多的水，搅拌以后不够的话再添加温开水。

　　2、糖量依据自己喜好而定。但不建议吃得太甜。

　　3、在聚拢“花瓣”的时候，用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下，这样，在二次发酵的时候，“花瓣”就会粘合在一起，蒸熟后才不会散开。

　　4、由于馅料是熟的，所以蒸制的时间不用过长。

　　5、加少许糯米是为了馅料更粘糯一点，也可不加。

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