鸭肉山药粥做法

 　　主料 鸭腿(3只)、山药(一根)、大米(适量)。

　　调料 生姜(半个)、盐(一勺)。

　　鸭肉山药粥的做法

　　1 鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中。

　　2 大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫。

　　3 盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟。

　　4 鸭腿捞出装盘。

　　5 取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中。

　　6 大米淘洗干净后，也放入砂锅中。

　　7 先大火，将米粒冲开。期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅。

　　8 将山药刮去外皮。怕痒的话，去皮的时候，在手上套个食品塑料袋子，再抓山药就不怕手痒了。

　　9 将削好皮的山药切成滚刀块。

　　10 倒入砂锅中。

　　11 煮开后，转小火。

　　12 将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，粗细由你，形状也随便你。

　　13 鸭肉丝倒入锅中。

　　14 生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中。

　　15 继续煲煮20多分钟，有鸭肉的香味飘满厨房。

　　16 山药也软烂了，一小勺盐，不要多，提个味儿。