蔬菜培根包做法

 　　主料:高筋面粉225g 低筋面粉25g 牛奶125g 鸡蛋液42g 酵母2.5g 盐1g 白砂糖25g 无盐黄油25g

　　辅料:培根30g 玉米粒15g 胡萝卜碎10g 洋葱10g 豌豆粒15g 马苏里拉奶酪20g 装饰蛋液5g

　　步骤

　　1.准备所有食材，将胡萝卜、洋葱切成小碎块，培根切成小块备用。

　　2.按照先液体后面粉类的放置顺序，将主料除无盐黄油以外的其他料放入面包机，盐跟糖各放一角，面粉上挖个凹槽，放入酵母。选择面包机的和面程序，机器的预设和面时间是30分钟。

　　3.和完30分钟，机器停止时，放入切成小块的无盐黄油，再选择一次和面程序，继续和15分钟后，长按开始、停止键停止和面。

　　4.发面盒中，抹上少许橄榄油，面团从面包机中取出放入盒中。盖上盖后，置于烤箱中，启动发酵功能，发酵50分钟左右。

　　5.将发好的面团取出。大约到两倍大即可，不同季节时间会有所不同，所以要注意观察。

　　6.将面团平均分成8等份。

　　7.做成8个大小均匀的圆剂子。

　　8.将剂子排气擀成长菱形。

　　9.如图示方向从一边卷起。

　　10.卷成两头尖的长枣核形。

　　11.将所有剂子全部做完。

　　12.将长枣核形从一端切开，切成个人字形，不要完全切断，有一端要保持连接的状态。切开的部分往里卷。形成心形。

　　13.烤盘上铺好锡纸，将做好形的面团均匀的码放好。

　　14.利用烤箱的发酵档，进行二次发酵，二次发酵要在烤网上放上一小杯水，防止面包表面发干。

　　15.面包二次发酵的时候，将切成小块的培根在平底锅中煎一下，变色即可，不用放油，培根本身有油脂。

　　16.二次发酵好后，取出，发酵大约20分钟。

　　17.在发酵好的面团上撒上适量的马苏里拉奶酪碎，(量不要太多，否则烤的时候容易流到面包的外面)撒上一层蔬菜和培根后再撒上少许马苏里拉奶酪碎。

　　18.在面包的外缘均匀地刷上蛋液。

　　19.放入已经预热到180度的烤箱中，烘烤20分钟。

　　20.表面金黄后，移至网架上晾凉。