钟水饺怎么做

 　　主料面粉300g，猪肉300g

　　辅料纯净水140ml，大葱20g，姜10g，盐8g，芝麻油20ml，胡椒粉2g，味精2g，鸡蛋1个，酱油20ml，辣椒油20ml，蒜泥30g，酱油(味精)2g

　　钟水饺的做法

　　1.先把葱、姜洗净。

　　2.葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。

　　3.把猪肉洗净。

　　4.用刀剁成肉泥。

　　5.肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。

　　6.添加芝麻油调匀。

　　7.面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。

　　8.放到面板上揉匀。

　　9.将面切开，搓成长条。

　　10.切成每50克10个的剂子。

　　11.用手按扁。

　　12.擀成薄皮。

　　13.放上肉馅，两手对捏即成饺子。

　　14.锅中倒入热水，开锅下入饺子。

　　15.煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。

　　16.调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。

　　17.将饺子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。