海鲜炒方便面的做法

　　食材

　　带子　　蟹柳　　虾仁　　芥兰　　方便面

　　海鲜炒方便面的做法

　　1.

　　准备材料

　　2.

　　芥兰梗切段、去皮，留两块菜叶切碎。

　　3.

　　煮开水，现在带子、虾仁灼半熟捞起，

　　4.

　　下公仔面住软捞起。

　　5.

　　热锅下油，把公仔面炸至稍脆。

　　6.

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　　烧开一碗左右分量的水，下芥兰梗和叶，下耗油、糖、鸡粉、酒调味，下带子和虾仁，汁煮沸后下生粉水使汁稠，下蟹柳。

　　8.

　　吃的时候把汁淋在面上面

　　海鲜炒方便面的技巧

　　这个看似华丽的公仔面其实也够简单，带子虾仁蟹柳都是冻肉点买现成，都没什么技巧，仿效了广东炒面法，过程简单，所以大排档、茶餐厅经常用他们的踪影，排骨炒面、鸡球炒面...什么的大同小异，只是平常用全蛋面我用方便面。方便面买粗一点的炒会好吃，出前一丁是粗而且弹性强，很适合用来炒内地好像有卖吧.....康师傅和统一的面很软，很容易散，炸的时候翻动就动作轻点。带子和虾仁都是很容易熟的东西，煮的时间不要过长就不会有意外了。仿真蟹柳味道真的很像蟹，一煮就散开，所以放而且几秒钟就要起镬了。芥兰去皮完全是由于我无聊，平常芥兰处理完全可以免了这一步

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