莲花白菜包做法

 　　主料 白菜、火腿、香菇、粉丝;

　　辅料 盐、糖、白胡椒粉、香油;

　　莲花白菜包的做法

　　1. 粉丝1小把，香菇4朵用清水泡发;

　　2. 白菜小心地将根部切去一些(为了去除根部不干净的地方)依然保留一点点根部。以保证白菜形状不散。然后从距离根部1/3处下刀横切段整棵白菜;

　　3. 切下来的白菜根每片叶子修剪成近似三角形的花瓣，洗净;

　　这就做成了白菜的第一种形态莲花

　　4. 切下来的2/3部分的白菜叶子一片片扒开至剩下一个白菜芯(白菜芯因为叶片较小没办法用来包馅。所以留用);

　　5. 扒下来的大片叶子洗净后放入煮开的水中浸泡(不需要再煮。泡到变软了就行);

　　这是为了做白菜的第二种形态白菜包的外衣

　　6. 剩下的白菜芯和做莲花修剪下来的部分根部叶片全部切细条;

　　这是白菜的第三种存在方式做馅

　　7. 火腿也切成跟白菜差不多大小的细条;

　　8. 泡发好的香菇也同样切细条。粉丝切断(跟其它材料长度差不多即可);

　　9. 把切好的火腿，粉丝，白菜和香菇混合均匀。取一些摆在泡软的白菜叶子上;

　　10. 像包春卷一样包起来。收口朝下放在盘子中;

　　11. 白莲摆入盘子中央。表面撒一层细盐，一点点糖和白胡椒粉。上锅子蒸25分钟。蒸好以后在表面淋上香油即可。