扁豆焖面做法

 　　用料豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。

　　做法

　　1、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。

　　2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味;大蒜8瓣，洗净切碎末。

　　3、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。

　　4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。

　　5、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。

　　6、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的还可以再烹一点醋。