酥油饼的家常做法

　　酥油饼，亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名汉族风味特产，因主要产于杭州市区吴山(俗称城隍山)而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应。

　　主料面粉300g

　　辅料酥油适量盐适量香葱50g

　　步骤

　　1.材料酥油 面粉 盐 香葱

　　2.把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油

　　3.一起和成光滑的面团

　　4.抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上

　　5.小葱洗净切末

　　6.把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼，

　　7.用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐和葱花

　　8.卷成长条状

　　9.后再卷成蜗牛状

　　10.稍压扁，轻轻地擀一擀，擀成圆饼

　　11.电饼铛用电，按下合适的功能刷上一层酥油，加圆饼

　　12.听到滴滴响声，就翻面

　　13.继续煎，直到两面金黄色就好了

　　小贴士

　　酥油买的时候颜色越黄，越纯

　　可以放在冰箱里随时去取

　　我这是咸的，也可以做成甜饼子

　　注更多请点击首页。