如何制作抹茶小酥饼

　　“这款抹茶小酥饼，口感酥脆，有淡淡的抹茶香，给人一种小清新的感觉。制作方法十分简单，从和面到成品，一个小时就可以完成，适合作为下午茶点，或外出携带的小零食。”

　　标签 甜味 烘焙 半小时 简单 饼干 烘焙

　　主料低筋面粉 (160克)绵白糖 (50克)抹茶粉 (5克)小苏打 (1克)调料玉米油 (50克)鸡蛋 (50克)泡打粉 (2克)厨具电烤箱

　　先称量50克白糖，

　　再加入50克玉米油，

　　用手动打蛋器，搅拌几下，

　　加入50克鸡蛋，

　　搅打至粘稠有纹路，

　　筛入160克低筋面粉，2克泡打粉，1克小苏打，再加入5克抹茶粉，

　　用筷子搅拌均匀，

　　用手轻揉成团，静置10分钟，

　　团成13克左右的小球，用手心按扁，码入烤盘，

　　入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，

　　烤至小酥饼表面有些许开裂即可。

　　小窍门

　　由于酥饼比较小，烤制的时间切勿过长，几分钟一定要勤观察，切勿烤过，影响口感。烤好的小酥饼，放凉后，口感非常酥脆。

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